SEANTERONEWS.com – Data Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) yang dipublikasikan oleh Kementerian Kesehatan RI pada tahun 2025 mencatat angka prevalensi stunting nasional berada di level 19,8 persen. Meski menunjukkan tren penurunan yang signifikan dalam satu dekade terakhir hingga menembus angka di bawah 20 persen, capaian ini masih menjadi tantangan besar bagi pemerintah.
Guna mencapai target ambisius stunting sebesar 14,2 persen pada tahun 2029, Pemerintah Indonesia meluncurkan program strategis Makan Bergizi Gratis (MBG). Program ini tidak hanya fokus pada pemenuhan nutrisi, tetapi juga penguatan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) sejak dini.
Namun, di balik upaya tersebut, muncul pertanyaan mendasar: mengapa angka stunting di Indonesia masih sulit ditekan secara drastis?
Akar Masalah: Paradoks Pangan di Wilayah 3T
Guru Besar Ilmu Gizi Kesehatan FK-KMK Universitas Gadjah Mada (UGM), Prof. Dr. Siti Helmyati, DCN., M.Kes., menjelaskan bahwa stunting adalah gangguan pertumbuhan kronis yang sangat dipengaruhi oleh akses pangan. Fenomena menarik terjadi di daerah Terdepan, Terluar, dan Tertinggal (3T), khususnya di wilayah pesisir.
Masyarakat pesisir yang seharusnya kaya akan sumber protein laut justru kerap mengalami masalah gizi. “Pemanfaatan hasil laut untuk konsumsi pribadi belum optimal karena ikan-ikan dengan nilai gizi tinggi lebih banyak dijual ke pasar demi memenuhi kebutuhan ekonomi,” papar Prof. Helmy. Pergeseran prioritas dari konsumsi rumah tangga menjadi komoditas pasar ini menyebabkan keluarga kehilangan akses terhadap nutrisi berkualitas.
Di sisi lain, masyarakat pedalaman menghadapi kendala distribusi dan infrastruktur. Keterbatasan akses membuat bahan pangan berkualitas sulit didapat, ditambah lagi dengan kurangnya variasi teknik pengolahan makanan serta tingginya kecenderungan orang tua menyajikan makanan instan demi praktisitas.
Hubungan Kesehatan Lingkungan dan Gut-Brain Axis
Stunting tidak hanya bicara tentang apa yang dimakan, tetapi juga bagaimana tubuh menyerap nutrisi tersebut. Prof. Helmy menyoroti konsep enteric environment atau gut-brain axis. Lingkungan yang tidak sehat, alat makan yang tidak steril, serta kualitas air minum yang buruk dapat memicu infeksi saluran cerna berulang.
Kondisi saluran cerna yang terganggu akibat lingkungan kotor menghalangi penyerapan nutrisi secara maksimal. Hal ini membuktikan bahwa sanitasi dan kesehatan lingkungan memiliki korelasi langsung terhadap tumbuh kembang fisik dan kesehatan mental anak.
Pendidikan Orang Tua sebagai Kunci Utama
Di atas faktor ekonomi dan lingkungan, Prof. Helmy menegaskan bahwa pendidikan orang tua bersifat mutlak. Pendidikan memengaruhi kemampuan orang tua dalam mengambil keputusan dan menentukan skala prioritas, terutama di masa krisis.
Beliau mencontohkan fenomena positive deviance, di mana terdapat keluarga yang tetap mampu menjaga kecukupan gizi anaknya di tengah krisis moneter karena menempatkan nutrisi anak sebagai prioritas tertinggi di atas kebutuhan lainnya.
“Ekosistem keluarga sangat memengaruhi keberhasilan tumbuh kembang anak, mulai dari masa kehamilan hingga Seribu Hari Pertama Kehidupan (HPK),” imbuhnya.
Langkah Preventif Menuju 2029
Untuk memutus rantai stunting, penguatan pada unit keluarga menjadi krusial melalui:
Kelas Calon Pengantin: Memberikan edukasi gizi dan kesiapan kesehatan sebelum kehamilan.
Stabilisasi Ekonomi Mikro: Memastikan kebutuhan pangan berkualitas tidak tergeser oleh kebutuhan komoditas.
Sanitasi Total Berbasis Masyarakat: Menjamin lingkungan bersih dan air minum layak.
Dengan sinergi antara program pemerintah seperti Makan Bergizi Gratis dan edukasi orang tua yang masif, target penurunan stunting di Indonesia diharapkan bukan sekadar angka, melainkan wujud nyata lahirnya generasi emas yang sehat dan kompetitif.
